세스퀴테르펜
Sesquiterpenes
C15
세스퀴테르페노이드라고도 합니다. 자연계에 널리 분포하며 이성질체가 매우 많고, 향료와 화장품 원료로 많이 연구됩니다.
CHEMISTRY OF SCENT
불을 만나 피어나는 향
침향은 벤질아세톤 같은 정유 성분과 하이드로신남산 같은 잔류 성분, 그리고 수지의 대부분을 이루는 세스퀴테르펜과 2-(2-페닐에틸)크로몬 계열 성분으로 이루어져 있습니다.
침향을 피우면 연기 속에 카라논(karanone), 아가로스피롤, 쿠수놀(kusunol), 디하이드로카라논 같은 세스퀴테르펜이 섞여 나옵니다. 이들이 열에 산화·분해되면서 저마다 다른 향기 물질로 바뀌고, 그 조화가 침향 특유의 그윽한 향을 만든다고 보고되었습니다(Ishihara et al., 1993).
| 성분 계열 | 향의 인상 |
|---|---|
| 케톤 · 알데하이드 | 꽃향기 |
| 락톤 | 달콤한 향 |
| 카복실산 | 톡 쏘는 향 |
출처: 「베트남 등 산지별 침향의 휘발성 성분 분석 연구」 (A Comparative Analysis of the Volatile Components of Agarwood from Vietnam and other Regions)
SESQUITERPENES
세스퀴테르펜 계열
이소프렌 단위 세 개가 결합한 탄소 15개의 화합물입니다. 무거워서 잘 휘발되지 않으며, 침향 수지 향의 골격을 이룹니다.
아가로스피롤
Agarospirol
C15H26O
침향을 대표하는 세스퀴테르펜 알코올로, 베티스피란(vetispirane) 계열에 속합니다. 침향을 피울 때 나는 연기에서도 검출됩니다.
알파-아가로퓨란
α-Agarofuran
C15H24O
나무 향과 견과류 향을 내는 성분입니다. 균류에 감염되어 수지가 맺힌 침향에서 주로 발견됩니다.
진코홀
Jinkohol
C15H26O
침향의 일본어 이름 진코(沈香, jinkō)에서 이름을 딴 세스퀴테르펜 알코올입니다.
베타-셀리넨
β-Selinene
C15H24
여러 식물의 정유에서 발견되는 세스퀴테르펜 탄화수소로, 침향 정유에도 들어 있습니다.
알파-불네센
α-Bulnesene
C15H24
이소프렌 단위 세 개가 이어진 테르펜으로, 향수와 화장품 산업에서 널리 쓰입니다.
델타-구아이엔
δ-Guaiene
C15H24
구아이안(guaiane) 골격을 가진 세스퀴테르펜입니다. 옥타하이드로아줄렌 구조의 3번과 8번 위치에 메틸기가 붙어 있습니다.
OTHER COMPONENTS
크로몬과 방향족 성분
아가로테트롤
Agarotetrol
C17H18O6
2-(2-페닐에틸)크로몬 계열 성분입니다. 침향 수지에 특징적으로 들어 있어 품질을 가늠하는 지표 성분으로 연구됩니다.
벤질아세톤
Benzylacetone
C10H12O
침향의 정유 성분입니다. 달콤한 꽃향기를 지녀, 침향을 데울 때 나는 향의 한 축을 이룹니다.
하이드로신남산
Hydrocinnamic acid
C9H10O2
침향의 잔류액 성분입니다. p-메톡시신남산 같은 유사 성분과 함께 검출됩니다.
쿠쿠르비타신
Cucurbitacin
오이·멜론 같은 박과 식물의 덜 익은 부분에도 들어 있는 쓴맛 성분으로, 침향에서도 보고되었습니다. A부터 T까지 20여 가지 변종이 있습니다.
· 이 밖에 침향에서는 알파-산탈롤, 세드롤, 엘레몰, 유데스몰, 감마-셀리넨, 발렌센, 데하이드로푸키논(디하이드로카라논) 등이 검출됩니다.
· 성분 구성은 산지와 품종, 수지가 맺힌 원인과 기간에 따라 달라집니다. 이 페이지는 성분의 이름과 향의 특징을 소개하며, 제품의 효능·효과를 뜻하지 않습니다.
· 구조식 출처: 한국전통지식포탈 침향 관련 화합물
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